魚料理のレパートリーを増やそう！魚育教室

「魚料理のレパートリーを増やそう！魚育教室」が大盛況のうち終了いたしました。（2012年（平成24年）12月5日（水曜））魚料理のレパートリーが少なく、魚の摂取量が減ってきている若い世代の方が、魚のすぐれたパワーや、処理方法、異なる調理方法を知ることで、日常的に魚を丸ごと食べられるようになることを目的に「魚育（ぎょいく）教室」を開催し、9名の方が参加しました。

講義風景・調理実習

魚のすぐれたパワーについての講義

あじのつぼぬき

あじのつぼぬき（えらと内臓が取れました）

いわしの手開き

講師のデモをメモを取りながら覚えます

あじのつぼぬきの実践

魚の下処理風景

参加者全員で共食

参加者全員で「いただきます」

たくさんの魚料理ができました

今回教えて頂いた「あじのつぼぬき」「いわしの手開き」はお子さんでも出来るとっても簡単な魚の下処理方法です。
教室後のアンケート結果は、6名の方が、家でも「あじのつぼぬき」「いわしの手開き」を子どもに教えられそうと回答していました。
参加者が友人やご家族に今日学んだことを伝え、そこから波及し、たくさんの方が魚に興味を持ち、魚を丸ごと食べられるようになってほしいと思います。

参加者からの声（教室後アンケートより）

• 大変勉強になり楽しかったです。話を聞くだけでなく、実際に調理をしたのがとてもよかったです。
• 食べればおいしいのはわかっているのに、処理が面倒で買っていませんでした。でも、「あじのつぼぬき」をマスターしたので、料理のレパートリーが増えそうです。
• ひさしぶりにそのままの魚をお料理した気がします。これを機会に週に1度はこんな食事を用意したいです。
• とても楽しかったです。1人3尾ずつだったので、普通の料理教室より内容も量も多かったので、すごく楽しかったです。つぼぬきやってみます！